En 2024, la production de dattes est de l’ordre de 70 000 tonnes dont moins de 5 % est destinée a la production artisanale de pâtes de dattes.
Terrain et constructions:
Bâtiment industriel : 100 m2 couverts.
Equipements nécessaires : Les équipements nécessaires pour cette unité sont les suivants :
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Quantité |
Prix $ |
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Table de triage |
1 |
400 |
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Dénoyeur d’une capacité de 5000-20 000 dattes/h |
1 |
1 200 |
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Broyeur des noyaux de datte d’une capacité de 5-20 Kg/h |
1 |
900 |
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Machine à trancher les dattes |
1 |
850 |
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Mélangeur / pétrisseur /Machine de broyage des dattes en pâte d’une capacité de 5-20kg/h |
1 |
1200 |
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Cuiseur. Volume :2-50 litres ; Temp de cuisson: 50 °C à 140 °C |
1 |
2200 |
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Chaudière électrique d’une capacité de 70-100kg vapeur/hr |
1 |
2200 |
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Générateur d’eau froide 5°C: Débit :14-16 m3/h |
1 |
2500 |
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Balance de pesage |
1 |
250 |
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Emballeuse sous vide a cloche |
1 |
2300 |
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Chariot |
1 |
250 |
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TOTAL |
14 250 |
Personnel :
1 directeur : 1 ;
Agent commercial : 1 ;
Technicien : 1 par poste ;
Ouvrier : 4 par poste ;
Soit au total : 7 personnes en deux (2) postes
Compte tenu de l’aspect saisonnier, l’effectif travaillera 90 jours / an
Ingrédients, emballage et consommables:
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Dattes
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Huile végétale
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Lactosérum
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Agents de conservation
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Eau
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Électricité
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Pot en verre avec couvercle
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Sacs sous vide de conservation
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Barquettes
Capacité de production :
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Capacité maximale de traitement : 20 kg/h de dattes ;
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Taux prévisionnel d’écoulement : 60 % ;
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Durée de production maximale : 90 jours ;
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Nombre de shift/ jour : 1 ;
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Durée du shift production : 8 heures ;
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Produit annuel projetée : 6 500 kg/an.
Procès de fabrication des pâtes de dattes:
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Nettoyage et désinfection
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Séchage
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Triage
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Dénoyautage
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Broyage
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Hachage
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Rajout des additifs : Huile végétale, lactosérum, agents de conservation
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Mixage
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Cuisson à la vapeur
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Refroidissement
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Conditionnement :
-
Sachets sous vide
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Flacons ou Pots en verre avec couvercle
-
Barquettes
Le marché et la clientèle :
La clientèle : Les super – marchés, les boutiques, les pâtisseries, les restaurants, les restaurants et cafétéria scolaire et universitaire, cantines militaires, restaurants pénitentiaires……
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Marché local : 80 %
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Marché sous régionale (Mali & Sénégal) : 20 %
Produits / Prix :
Contenance des emballages : 100/200/500 gr et de 200 gr.
Prix moyen de 400 MRU / kg
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Chiffre d’affaires : 6 500 kg*400 MRU= 2 600 000 MRU
Schéma des investissements :
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Désignation |
Montant Mensuel |
Financement |
Montant |
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Local et service partagé |
5000-2000 MRO |
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Assistance entrepreneuriale et Technique |
10000-25000 MRO |
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Equipements industriels |
10000-2000 MRO |
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Service de distribution et commercialisation |
10 MRO/Kg |
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Aide Financière |
50 000 |
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Exploitation prévisionnelle et rentabilité
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Exploitations prévisionnelles |
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Désignation |
Année 1 |
Année 2 |
Année 3 |
Année 4 |
Année 5 |
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Chiffre d’Affaires |
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Achats d’Approvisionnements Consommés |
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Marge sur coût matière |
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Charges de Personnel |
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Dotations aux Amortissements et aux Provisions |
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Autres Charges d’Exploitation (Y compris loyers) |
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Total des charges d’exploitation |
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Résultat d’Exploitation |
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Charges financières nettes |
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Résultat des activités ordinaires Avant Impôt |
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Impôts sur les bénéfices |
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Résultat Net de l’Exercice |
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Cash-Flow |
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Le taux de rentabilité interne (T.R.I.) serait à xx % compte tenu du tableau précédent d’exploitations prévisionnelles.
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Le « Pay-back » (actualisé ; Taux = xx %) est de x Ans.